twinkle, twinkle little star

Det viser seg altså at pepperkakeformer ikke utelukkende er noe som hører julen til. For andre gang på mindre enn en uke har jeg funnet dem frem til et lite bakeprosjekt. Denne gangen var det kjeks som sto på programmet. Oppskriften fant jeg her, men amerikanske mål og tørkede kirsebær krevde litt tilpassing til norske forhold.
Dermed endte jeg opp med sjokolade og nøttekjeks. Myke som sådan. Kanskje det ikke er kjeks lenger da, men i stedet "småkaker"? Det lyder tilstrekkelig etablert...

2,5 dl hvetemel
2,5 dl grovbakst
4 ts bakepulver
1/2 ss sukker
1/2 ts salt
60 g smør (melkefritt)
2,5 dl (ris)melk
1/2 plate kokeskjokolade, hakket
litt hakkede nøtter (jeg gikk for en blanding av valnøtter og mandler)

Bland først mel, bakepulver, sukker og salt. Del smøret i mindre biter og smuldre det i melet til det ligner på grove brødsmuler. Tilsett melk, nøtter og sjokolade, og kna. Hvis deigen er bløt, tilsett mer mel. Kjevle ut deigen til "passe" tykk (dvs ca 1 cm), og stikk ut mønsteret. Så nærme valentines day var det bare naturlig at det ble stjerner på meg...
Stekes på 225 C i 10 minutter, eller til de begynner å bli gyldne.

Nå har vi rundt 40 stjerneformede kjeks.
Nyttig.

Look at those cavemen go. It's the freakiest show.

Denne ukens soundtrack (strengt tatt denne månedens) har vært Bowies Life on Mars.
Scenografien har vekslet mellom høy, kald himmel, klar sol og snø som nesten svir i øynene, og snø som har lavet ned så tett at man nesten ikke ser veien foran seg, høye brøytekanter og forvirrete bilister.

Jeg har lekt med photoshop:


Lært VerdensEnklestePannekakeoppskrift:
1 kopp mel
1 kopp melk (samme kopp)
1 egg
litt salt og litt sukker


Jeg har bakt scones formet som hjerter og stjerner:


Og passet den eneste hunden i universet for meg: Ragg!
Han er så fin, og det er så hyggelig å våkne og se ham ligge på ryggen (for han sover sånn) med halen dunkende taktfast.

Oslo oktober høst

Oslo-høst er klar luft og illrød eføy i sterkt motlys. Oslo-høst er gule blader mot høy blå himmel.
Oslo-høst er av og til bitende kald vind og silregn ned i nakken og mot vindusruter. Eller sene kvelder undervannet med snille mennesker i pubens dunkle indre. Oslo-høst kan være varme impulsive togturer og sure bussjåfører. Jeg liker det best når Oslo-høst er nybakte eplemuffins i stua med kjærsten med mørk kveld utenfor mens gaten der nede er opplyst og overstrødd med raslende blader.



Grove eplemuffins med rosiner og kanel - 12 stk
(en helt egen oppskrift)

2,5 dl melk
1 egg
3/4 dl olje
2 dl grovbakst
1 dl havregryn
1,8 dl hvetemel
1/2 ts vaniljeessens
1/2 dl sukker
3 ts bakepulver
2 ts kanel
1 eple, skåret i terninger
1 dl rosin

Sett ovnen på 200 grader. Bland så melk, egg, matolje og vaniljeessens i en bolle. Bland alt det tørre for seg, og tilsett vesken. Ha tilslutt i eplebiter og rosiner. Stekes i forvarmet ovn i 12 minutter.

Nybakte muffins

Baketips

Grove boller:

2 ss smør
100 g mager kesam
5 dl melk
50 g gjær
1/2 dl lyst, brunt sukker
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
700 g fiberbakst
160 g tørket frukt (sukat, rosin, hvis du liker aprikos...)
60 g hakkede nøtter (mandler eller hasselnøtter eller begge deler)

Smelt smør, tilsett kesam og melk i kjelen og pass på at det er ca 37 grader. Rør ut gjæren.
Tilsett sukker, salt og kardemomme, bland inn melet og elt.
Forheving 50 minutter.
Trill boller (så mange du vil, men sikt på 24).
Etterhev 30 minutter.
Stekes så i 10 minutter på 225 grader.

Grove boller kan være som disse...

Eller som disse.